Refrigeración

La refrigeración, ha sido uno de los inventos más significativos e importantes relacionados con la alimentación. Sólo hay que imaginarse un mundo sin refrigeración. Ya no hablo sólo de las neveras y los congeladores domésticos, que increíblemente nos permiten tener durante largo tiempo comida en perfecto estado, si no los refrigeradores y congeladores que permiten traernos desde lejos alimentos bien conservados. Productos que en otro tiempo no hubieramos podido disfrutar de ellos en casa.
La foto siguiente, con efecto artístico, se trata de un compresor de aire acondicionado industrial; en concreto, una enfriadora de agua. Con un motor eléctrico de 300CV de potencia, era una bestia refrigeradora en los años 60 del siglo XX. Estuvo activa durante más de 35 años, aguantando el paso del tiempo, hasta que su baja eficiencia acabó condenándola a la desmantelación. Hoy, esta antigua enfriadora ya no existe, convertida en un amasijo de metal, sólo queda el recuerdo de su funcionamiento.